2026年自考重点考点《07416动物生产学》资料汇总-四川职业技术学院官方助学点 成都优笠思教育 吴老师 15902813070
一、绪论（一）基本概念
1.动物生产学
动物生产学是研究畜禽优良品种的选择和利用、适宜的营养水平、科学的管理技术、良好的环境控制，以达到以最低投入获取数量最大、品质优量和安全卫生的畜产品的一门科学。其教学内容包括养猪生产、养禽生产、养牛生产和养羊生产。
2.动物生产学的研究对象与任务
研究不同畜禽的生物学特性、品种资源、繁殖育种技术、饲养管理方法、环境控制措施及健康保障体系，提高畜牧生产水平，解决生产中存在的问题，促进整个畜牧业的可持续发展。
3.畜禽生产在国民经济中的地位与作用
1.是国民经济中的重要组成部分，为人民提供肉食
2.出口创汇
3.为农业提供役力和肥料
4.为轻纺工业提供原料
5.安排农村剩余劳动力
6.提高农产品的附加值
7.为医学服务二、第一篇家禽生产第一章禽体构造与生物学特性
（一）家禽的生物学特征
1.消化系统特征：消化道短，肌胃在砂粒协助下有代替牙齿的作用，盲肠不发达，消化力弱；
2.感官特征：嗅觉和味觉不发达，听觉和视觉发达；
3.体温调节特征：代谢力强，体表无汗腺，耐寒不耐热；
4.呼吸循环特征：心率高，呼吸频率快，对缺 O₂非常敏感；
5.生命周期：生命周期短。
（二）家禽的外貌特征
头部、颈部、体躯、翅膀、尾部、腿部等各部位的形态特征，是品种识别和生产性能判断的重要依据。
（三）蛋的形成机理
卵巢产生卵泡→排卵进入输卵管→输卵管漏斗部（受精）→膨大部（形成蛋白）→峡部（形成壳膜）→子宫部（形成蛋壳和色素）→泄殖腔→产出。
第二章家禽的品种
（一）家禽品种分类
蛋用型：产蛋量高，体型较小，采食量较低；
肉用型：生长速度快，胸腿肌肉发达，肉质好；
兼用型：兼具产蛋和产肉性能；
观赏型：主要用于观赏。
（二）主要代表品种
蛋用型代表：白来航鸡，产蛋量高；
肉用型代表：狼山鸡，胸部肌肉发达，肉质好；
观赏型代表：丝羽乌骨鸡，羽毛白色呈丝状，具有“十全”外貌特征。
（三）家禽杂交繁育体系
曾祖代→祖代→父母代→商品代四级繁育体系。
第三章禽类的繁殖
（一）母禽生殖生理
卵巢、输卵管（漏斗部、膨大部、峡部、子宫部、阴道部）的结构与功能，卵泡发育与排卵规律。
（二）公禽生殖生理
睾丸、附睾、输精管等生殖器官的结构与功能。
（三）受精与持续受精
母禽在交配后可在输卵管的精子腺窝中储存精子，持续受精时间可达数周。
（四）自然交配与人工授精
人工授精可提高优秀种公禽的利用率，减少疾病传播，在现代化养禽业中广泛应用。
第四章人工孵化
（一）种蛋的管理
种蛋选择：大小适中（50~65g）、蛋形正常（卵圆形）、蛋壳质量良好、无裂纹与污斑；
种蛋保存：温度 10~15℃，相对湿度 75%~80%，保存期一般不超过 7 天；
种蛋消毒：入孵前进行熏蒸或浸泡消毒。
（二）胚胎发育
从入孵到出雏需 21 天（鸡），重点掌握各关键时期的胚胎形态特征。
（三）孵化条件
温度：37.8℃左右是立体孵化器孵化鸡蛋的最适温度；
湿度：50%~65%的相对湿度；
通风：保证 O₂供给，排出 CO₂；
翻蛋：每 2~3 小时翻蛋一次，角度 45°。
（四）孵化效果的检查与分析
照蛋检查（第 5~7 天、第 11~12 天、第 18~19 天）；无精蛋、死胚蛋的判断方法。
（五）初生雏禽的雌雄鉴别
肛门鉴别法、羽速鉴别法、羽色鉴别法等。
第五章蛋鸡生产
（一）后备鸡的培育
育雏期（0~6 周）：保温、通风、光照控制、疫苗接种；
育成期（7~20 周）：限制饲养控制体重、光照控制防止早产。
（二）产蛋鸡的饲养管理
光照制度：产蛋期逐渐增加至 16 小时；
营养管理：增加钙磷供给；
环境控制：温度、湿度、通风控制；
产蛋曲线分析：掌握产蛋规律，及时淘汰低产鸡。
第六章肉鸡生产
（一）快大型肉仔鸡生产
优势：生长速度快，饲料转化率高，生产周期短（6~7 周）；
管理要点：全进全出制，温度、通风、光照、密度控制。
（二）白羽肉种鸡的饲养管理
限制饲喂：控制体重，防止过肥影响繁殖性能；
光照控制：育成期减少光照，产蛋期增加光照。
（三）黄羽肉鸡的生产
中国地方品种或改良品种，肉质风味好，生长周期较长。
第七章水禽生产
（一）水禽生产特点
水禽（鸭、鹅）喜水，耐寒，繁殖季节性较强，产品多样化（肉、蛋、羽绒、肥肝等）。
（二）填肥鸭的生产
以人工强制填喂方式育肥，生产肥嫩鸭肉，需掌握填饲手法和填饲量。
（三）肥肝生产
通过强制填饲使鹅或鸭的肝脏脂肪化，生产高档肥肝产品，是养鹅生产中的高附加值环节。三、第二篇养猪生产第八章猪的生物学特性
（一）猪的生物学特征
1.繁殖率高，世代间隔短——母猪年产 2~2.2 胎，每胎产仔 10~14 头；
2.食性广，饲料转化率高——杂食动物，可将多种饲料转化为产品；
3.生长期短，周转快，抗脂力强——6~7 月龄即可出栏；
4.嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达——依靠嗅觉觅食和识别群体；
5.适应性强，分布广——对环境要求相对较低；
6.喜清洁，易调教——可训练定点排便；
7.定居漫游，群居位次明显——群体内有严格的等级秩序。
（二）猪的经济类型
瘦肉型：胴体瘦肉率高，如杜洛克、长白猪；
脂肪型：沉积脂肪能力强，如太湖猪；
兼用型：兼有瘦肉和脂肪生产性能。
第九章猪的品种
（一）中国地方猪种类型与分布
华北型：代表品种——民猪、八眉猪，毛色全黑，抗寒能力强；
华南型：代表品种——两广小花猪、滇南小耳猪，体型矮小，肉质好；
华中型：代表品种——金华猪、大花白猪，肉质细嫩，以金华火腿著名；
西南型：代表品种——荣昌猪、内江猪，鬃质优良、洁白刚韧；
江海型（过渡型）：代表品种——太湖猪，产仔数多，号称“世界产仔冠军”，繁殖性能最强；
高原型：代表品种——藏猪，抗寒耐粗。
（二）国外引进猪种
杜洛克：肉用型，胴体瘦肉率高，生长速度快；
长白猪：瘦肉率高，体躯长，产仔数较多；
大白猪（大约克夏）：繁殖性能好，母性强，分布广泛。
（三）各类型猪种的主要特点对照
太湖猪（脂肪型）——产仔数高，号称“世界产仔冠军”；
金华猪（腌肉型）——肉质好，适宜腌制火腿和腊肉；
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